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以豆粕为原料，利用酶水解工艺制备复合L-氨基酸，将复合L-氨基酸与亚硒酸钠螯合制备硒化复合L-氨基酸。结果表明，豆粕酶解的最佳工艺条件为：固液比1：25、pH8．5、加酶量10％胰蛋白酶与8％木瓜蛋白酶、酶解时间均为4h，所得豆粕水解率为39．61％。复合L-氨基酸与亚硒酸钠螯合的最佳工艺条件为：温度80℃、pH9．0、摩尔配比2：1、时间2h。此条件下螯合率为43．28％，经红外光谱分析复合L-氨基酸与亚硒酸钠之间存在螯合作用。