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大蒜素是以大蒜鳞茎为原料提取的产品,也可化工合成,其有效成分大蒜辣素(alliinase),大蒜素可以抑制多种癌细胞的生长并诱导其凋亡。胃癌的发生和发展与细胞凋亡关系密切,诱导细胞凋亡已成为治疗胃癌的新手段。大蒜作为一种可诱导细胞凋亡的天然药物,有望为胃癌治疗开辟一条新途径。本文将对大蒜素抗胃癌的机制做简要综述。