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对分割鸡肉加工企业肉鸡的肠道、加工环境及半成品进行了检测.在所取的1 49个样品中,共检出了1 3个阳性样品.从阳性样品的分布情况来看,鸡肉产品中的沙门氏菌主要来源于环境的污染.应加强对环境的消毒,减少产品的污染.
肉鸡加工厂环境及半成品中沙门氏菌污染情况调查
【摘 要】
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对分割鸡肉加工企业肉鸡的肠道、加工环境及半成品进行了检测.在所取的1 49个样品中,共检出了1 3个阳性样品.从阳性样品的分布情况来看,鸡肉产品中的沙门氏菌主要来源于环境
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院,烟台市出入境检验检疫局技术中心
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2005年9期
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