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架子牛快速育肥，应该选择选购用西门塔尔、利木赞、夏洛来等国外良种肉牛与本地牛杂交的后代，年龄1．2～2岁的杂交公牛进行育肥。这样的牛易育肥、肉质好、生长快、饲料报酬高。育肥的架子牛要体型大、肩部平宽、胸宽深、背腰平直而宽广、腹部圆大、肋骨弯曲、臀部宽大、皮肤柔软而疏松并有弹性，这样的牛长肉多，易育肥。