2019年蔬菜价格经历了“过山车”行情：春季持续高位运行，二季度后快速走低，近期又出现阶段性回升。
　　2019年上半年，蔬菜价格季节性波动的特征明显。和往年一样，2019年上半年菜价的最高值出现在春节前后。随着春季新鲜蔬菜大量上市，蔬菜价格持续回落，到6月中旬，蔬菜價格降至2019年上半年的最低点，20种蔬菜平均批发价格为每公斤2.14元。从7月开始，蔬菜价格又有所回升。
　　随着天气转凉，蔬菜产地开始向北方产地“转场”，生产方式也由露天、冷棚转到温室大棚。市场分析师张晶认为，2019年一季度菜价的走高，带动了农户扩种的积极性，后期如果不出现极端天气，蔬菜的供应形势将会好于2018年，预计后期蔬菜整体价格将回落至常年水平。