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为了实现红菊苣根的经济价值,以乙醇为溶剂提取红菊苣根中绿原酸的最佳工艺条件.在单因素试验的基础上,通过正交试验设计考察了提取绿原酸过程中的料液比、微波功率、乙醇浓度以及微波辅助提取时间对绿原酸提取率的影响,得出优化的微波辅助回流提取参数为：料液比1∶15、微波辅助功率380 W、乙醇体积分数60％和提取时间18 min,在此条件下绿原酸的提取率达到3.71％.此法简单、可行、经济、适用、环保,适于工业化生产.