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目的了解西安市大型商场、超市熟食部即食食品的卫生状况.方法对7家大型商场、超市进行现场检查和抽样化验微生物指标.结果共采集试样164份,合格94份,合格率仅为57.32%.结论这种销售方式存在的卫生隐患较大,应加强监督和管理.
西安市大型商场、超市现场制做即食食品卫生状况调查
【摘 要】
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目的了解西安市大型商场、超市熟食部即食食品的卫生状况.方法对7家大型商场、超市进行现场检查和抽样化验微生物指标.结果共采集试样164份,合格94份,合格率仅为57.32%.结论
【机 构】
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陕西省西安市卫生防疫站
【出 处】
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职业与健康
【发表日期】
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2002年8期
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