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乳制品在我国民众饮食中占据重要的地位,其质量安全问题不容小视。本文从乳制品供应链基本业务逻辑出发,对乳制品质量风险的来源进行识别分析,并以"物理-事理-人理系统方法论"为基本框架,提出乳制品质量风险的管控策略,以期为行业提高产品质量,政府完善监管机制提供参考。
基于系统方法论的乳制品供应链质量风险管控研究
【摘 要】
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乳制品在我国民众饮食中占据重要的地位,其质量安全问题不容小视。本文从乳制品供应链基本业务逻辑出发,对乳制品质量风险的来源进行识别分析,并以"物理-事理-人理系统方法论
【机 构】
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安徽师范大学经济管理学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2020年8期
【基金项目】
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安徽省高校人文社科重点项目“互联网环境下的食品供应链安全风险管控机制研究”(编号:SK2016A0405)
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