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实践教学是旅游管理专业应用型人才培养的重要途径,是解决高校人才培养和企业人才需求矛盾的重要渠道.在分析我国高校旅游管理专业实践教学理论研究和操作运行方面存在问题的基础上,基于PCPA视角提出了通过“过程控制”来培养“专能并举型”应用型人才的实践教学改革方法,并以湖北恩施地区为例对旅游管理专业的实践教学内容和路线进行研究,设计了三大实践教学区域和五条实践教学路线.