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啤酒生产过程中氧对啤酒质量的影响早已被酿造界所重视。本文结合生产实践，提出氧对啤酒质量的影响和影响啤酒中氧含量因素及降低氧含量的途径。
影响啤酒中溶解氧含量因素的探讨
【摘 要】
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啤酒生产过程中氧对啤酒质量的影响早已被酿造界所重视。本文结合生产实践，提出氧对啤酒质量的影响和影响啤酒中氧含量因素及降低氧含量的途径。
【机 构】
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河北省邯郸市啤酒饮料总厂
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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1996年3期
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