【摘 要】
：
中国传统的肉制品历来为广大群众喜爱。随着人民生活水平的提高,人们对肉制品的需求已不光是色、香、味,对营养价值也提出了高要求。蛋白质含量是评价肉制品质量的重要指标,
论文部分内容阅读
中国传统的肉制品历来为广大群众喜爱。随着人民生活水平的提高,人们对肉制品的需求已不光是色、香、味,对营养价值也提出了高要求。蛋白质含量是评价肉制品质量的重要指标,而蛋白质中氨基酸含量又是评价蛋白质营养价值的重要依据。各种肉制品由于不同的工艺和配方,因而,其蛋白质含量和氨基酸组成也不尽相同。本文通过对国产七种名特肉制品:南京板鸭、叉烧肉、广式香肠、符里集烧鸡、酱牛肉、火腿肠、甜牛肉松的氨基酸测定,对实验所得数据进行了比较和分析,为各种肉制品的营养评价和从事肉类研究和肉制品生产单位提供了一定的参考资料。
其他文献
1949年5月27日中共接管上海到10月1日共和国成立,是上海最特殊的历史时期之一。从接管到建国,这几个月期间军管会对上海文艺单位的接管在政府控制、舆论引导、民众靠拢这一三
目的：了解新生儿败血症的病原菌分布及耐药情况,为临床治疗合理选择药物提供依据。方法：对2003年1月至2012年12月期间,在本院收治的567例诊断为新生儿败血症患者的一般临床资料
目的：观察肾康注射液对慢性肾衰竭患者同型半胱氨酸的影响,探讨中药复方制剂肾康注射液治疗慢性肾衰竭的疗效。方法：1.收集2012年01月到2013年01月于黑龙江中医药大学附属第一
新疆高校以往均为民汉合校办学教育模式,民族、汉族分别设置在不同的宿舍及班级,分离式住宿、教学,各民族之间互相交流不多。为了适应新疆政治经济发展的新形势,近年来新疆高
<正>长期以来,内源资本补充是我国商业银行经营管理的核心问题之一,特别是在《商业银行资本管理办法(试行)》的实施背景下,我国商业银行推进内源资本补充工作的任务更为紧迫
[目的]探讨桡骨干旋转截骨技术治疗先天性上尺桡关节融合的临床疗效[方法]自2008年9月--2012年9月,采用桡骨干旋转截骨治疗先天性上尺桡关节融合手术5例,术中行AO钢板固定,术
为提高企业间信息系统单证处理的效率和减少纸质单据的出错率,众多企业开始应用EDI技术。由于昂贵的软硬件成本和封闭的通信网络等局限性,EDI技术出现至今未能得到大范围的普
结果加重犯是犯罪形态中的一种，它能够解决对犯罪人加重处罚的本质问题。人们对结果加重犯的概念、特征等问题进行了研究分析，但是，基于不同的角度和理论基础，得出的结论纷繁复杂
目前,我国林业的发展正在由以木材生产为主转变为以生态建设为主。林业在其建设与发展过程中总有一些不适应生产力发展要求的地方,而对这些不适应生产力发展要求的地方进行改
违约责任作为传统合同法中一个至关重要的问题,一直受到学术界的普遍关注。而其中的违约金、违约损害赔偿金及定金(以下简称“三金”)作为我国违约责任的三种金钱赔偿形式更