论文部分内容阅读
以猪油为原料，以自制KOH-甘油（质量比1：1）为催化剂，研究了温度、时间及催化剂用量对猪油自身分子重组反应的影响。在单因素实验的基础上，利用响应面法优化猪油自身分子重组反应的工艺条件。结果表明，猪油自身分子重组最佳工艺条件为：温度95℃，时间60min，催化剂用量为猪油质量的1．0％。在最佳工艺条件下猪油自身分子重组程度能达到100％，甘三酯脂肪酸的分布完全随机化，分子重组后的猪油形成β’晶型，扩展了猪油的应用范围。