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阐述了传统玫瑰米醋生产过程中白花形成的因素，并对污染菌进行了鉴定，提出了防治白色污染菌的方法。
传统玫瑰米醋生产过程中杂菌的形成与防治
【摘 要】
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阐述了传统玫瑰米醋生产过程中白花形成的因素，并对污染菌进行了鉴定，提出了防治白色污染菌的方法。
【机 构】
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绍兴至味食品有限公司
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年6期
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