产毒素镰刀菌是世界各地的小麦、黑小麦和其他谷物中最常见的病原菌。大多数镰刀菌侵染植物的不同部分或不同生长时期，如幼苗、顶端、根部、茎部和果穗，会导致谷物产量严重下降，通常约下降10%～40%。当谷物植物被真菌侵染时，会面临被这些真菌的二级代谢产物(如真菌毒素)污染的风险，这些代谢产物随后侵入饲料和食物中。霉菌毒素污染动物饲料引发的主要问题不是急性疾病，而是持续不断地摄入低水平的霉菌毒素将会造成动物一系列的代谢、生理和免疫失衡的问题。在波兰的气候条件下，从生长期的谷物和草木中发现的主要镰刀菌毒素有呕吐毒素(Deoxynivalenol， DON)、玉米赤霉烯酮(Zearalenone，ZEN)、串珠镰刀菌素(Moniliformin，MON)和伏马毒素(fumonisin)。近年来，在温暖气候条件下，呕吐毒素污染农作物正越来越成为一个与赤霉病(Head Blight，FHB)有关的普遍问题，很可能是因为广泛采用免耕农业(no-tillage farming)、气候类型逐步改变以及同时寄主植物(如玉米和小麦)的扩大栽培面积不无关系。大量研究表明，选择一种低敏感性的作物品种也是保证谷物中呕吐毒素含量较低的有效措施，即便在高感染环境下也是如此。这个策略能使农民利用水土保护性耕作的优点，同时生产高质量的谷物。