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动物健康与生产潜力受多种因素影响,热应激是其中主要的影响因素之一。尽管热应激对肉牛生产的影响没有像奶牛一样明显而直接,但这种影响也不容忽视。本文首先介绍了影响肉牛养殖的环境因素,其次详细阐述了温湿度指数(THI)的概念及三种主要的评定方法,最后对热应激影响肉牛体温、采食量、血清激素水平、繁殖能力、免疫功能等方面进行综述。综上所述,作者建议采用物理降温、营养调控和遗传选择等措施提高肉牛对热应激的适应能力。