郑州作为典型的中原城市，以小麦为主要的粮食作物。因此，来到郑州，就等于来到了面食的家乡。随便走进任何一家餐馆，烩面、羊肉汤和胡辣汤都是最考验厨师功力的菜。看似平常，却能在郑州吃到最不同的味道。
　　除此之外，各地食客还可以在各个街口吃到各种当地小吃：枣锅盔、花窝窝、水煎包、焖饼、豆沫等数不胜数。比较出名的店有郑州烤鸭店，葛记焖饼等。游客们大可以买个小吃慢慢等位，在郑州尽情感受面食的魅力。
　　不到长城非好汉，来到河南吃烩面。烩面馆，在河南满大街都是，基本已是餐馆的代名词，到了烩面馆不要以为只卖烩面，炒菜、主食、酒类等一应俱全。这个烩面馆做的烩面好吃不好吃，全在你仔细观察，看看羊肉锅，闻闻羊肉味，是否是单锅下面，这里边很有讲究。
　　开花馍可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼出售。今之开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，到一定程度后下剂、成形、蒸制。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。
　　胡辣汤几乎是每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。油饼包子油条加胡辣汤就是一道美味早餐。在数百年的历史中，河南百姓对胡辣汤的吃法做了延伸，把清热下火的豆腐脑和胡辣汤掺在一起喝，谓之“豆腐脑胡辣汤两掺”，简称“两掺”。
　　焖子是流行于登封东部的一道特色菜肴。相传，清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种风味小吃。
　　桶子鸡本是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名，因形体丰满，造型独特，色泽金黄诱人食欲，肥而不腻，嫩而香脆广受好评。
　　浆面条，也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足。为河南百姓生活中最经济、最普通、且最富有地方特色的小吃，深受人们所喜爱。主料为豆浆、杂豆面条、芹菜、大绿豆、肉沫等；配料有香油、辣椒油、韭菜花、桂皮等。出锅盛碗配以煮熟的韭菜花、肉沫、辣椒油等，味道酸美、易于消化。

【吃到瘦】

　　每个女人都希望有一副完美的身材，可是我们现实中看到的立竿见影的瘦身效果很难实现。如果你想要一种健康的减肥方式，不妨科学安排你的饮食，既可轻松达到你的瘦身目标，也可以让自己营养均衡健康。
　　学会正确吃肉，减肥时别以为吃肉类就会胖，只要食用方法正确，尽量吃瘦肉少吃肥肉，那么就可以轻松拥有丰富的维生素、矿物质、蛋白质。烹调时直接煎炒或油炸的肉食用后容易摄取过多的热量，而直接用水煮可以比煎炒油炸出来的肉减少将近一半的热量。其中，鸡肉和牛肉是减肥人群的最佳选择。
　　多食含有纤维的食品，能减少人体对有毒物质的吸收，清除人体内的垃圾，膳食纤维大量存在于水果、蔬菜、豆制品。其中，生菜就是不错的选择，每天食用生菜不仅仅是为了获取丰富的维生素和微量元素，生菜内含的莴苣素，有促进消化、安定神经和润泽皮肤的作用。
　　下面小编就给大家介绍一款蒜蓉生菜。
　　一、食材
　　生菜。
　　二、做法
　　1、將生菜洗净撕成大片，放入盘中备用，蒜切末；
　　2、锅中放入清水，大火烧开，下入生菜烫一下；
　　3、迅速倒入漏勺控水，然后码入盘中；
　　4、锅中放油，大火烧至五成热，放入蒜末炒香，加入豉油、白糖、香油翻炒，浇在焯好的生菜上面即可。

【营养解析】

　　生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜有减肥的美誉。生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、维生素B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌，加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。