【摘 要】
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以新疆菊苣为材料,建立马栗树皮素提取工艺优化方法,以此作为判定苦味素提取率的指标,以期从根本上解决菊苣提取菊粉工艺中将苦味素作为废料的问题。通过对浓缩温度、浓缩比
【机 构】
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新疆正生农业资源开发研究院（有限公司）,中国食品发酵工业研究院
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以新疆菊苣为材料,建立马栗树皮素提取工艺优化方法,以此作为判定苦味素提取率的指标,以期从根本上解决菊苣提取菊粉工艺中将苦味素作为废料的问题。通过对浓缩温度、浓缩比重、醇沉浓度、醇沉时间4个主要因素进行单因素试验分析,采用L9(34)正交试验确定菊苣马栗树皮素提取工艺最佳参数为:浓缩温度80℃,浓缩比重1.10g/m L,醇沉浓度80%,醇沉时间8h,此条件下马栗树皮素的提取率为5.47%,具有提取价值。
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