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介绍了银杏果、叶具有的药用与食用价值,并对银杏果、叶在国内外食品中的应用情况进行了概述。
银杏的药用食用价值及在食品工业中的应用
【摘 要】
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介绍了银杏果、叶具有的药用与食用价值,并对银杏果、叶在国内外食品中的应用情况进行了概述。
【机 构】
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江苏畜牧兽医职业技术学院
【出 处】
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农村经济与科技
【发表日期】
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2010年04期
【基金项目】
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院级课题《酶法生产银杏酱制品的工艺研究》,编号:ZN200944
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