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小龙虾的原产地是北美洲,学名克氏原螯虾,属节肢动物门、甲壳纲、十足目、蝲蛄科、原螯虾属,分布在全世界40多个国家和地区。小龙虾对所生存水质要求不高,生命力极强,然而对农药、渔药的反应却十分敏感。小龙虾是杂食性动物且贪食,更偏食动物性饵料,如水生昆虫、蚊子幼虫、蜻蜓幼虫、小鱼虾、蚯蚓、蝇蛆等。其蛋白质含量很高,还富含镁、锌、碘、硒等有利于身体健康的微量元素。