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当今社会上正流行吃“辣”风，“火锅店”及“麻辣烫”纷纷兴起。不少人什么菜都佐以辣椒开胃，几乎是“无辣不成席”。还有人说：“吃辣可以减肥、美容、祛寒除湿”。辣椒含有辣椒素，吃进去后刺激舌尖、口腔黏膜和神经末梢，促进唾液分泌，有利消化，并使人感到轻松兴奋，产生快感和美味，被认为是理想的调味品。同时也增加胃肠道消化液的分泌，加强胃肠道蠕动。