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<正> 餐饮是饭店主营业务之一,餐饮成本核算是饭店经营管理的重要工作,加强成本管理,提高食品质量,提高经济效益,这是会计管理的核心工作,笔者就餐饮成本管理工作谈几点看法。 一、餐饮成本管理的主要环节 饮食成本控制主要包括两个因素,一是销售收入的控制,二是原材料消耗的控制,饮食成本控制的
餐饮成本管理工作浅谈
【摘 要】
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<正> 餐饮是饭店主营业务之一,餐饮成本核算是饭店经营管理的重要工作,加强成本管理,提高食品质量,提高经济效益,这是会计管理的核心工作,笔者就餐饮成本管理工作谈几点看法
【机 构】
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江汉饭店
【出 处】
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湖北财税
【发表日期】
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1995年02期
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