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通过不同含量的绞股蓝对新颖袋泡茶品质影响的研究，从生化成分以及感官评定结果进行综合评价，结果表明，在本试验范围内，Tj3处理中氨基酸含量最高，茶多酚含量略有下降，香气持久，口感良好，茶汤黄绿、澄清，滋味略浓，综合评价最佳，但随着冲泡次数的增加，有效成分减少，建议新颖袋泡茶以冲饮3次为佳。
绞股蓝含量对新颖袋泡茶品质的影响
【摘 要】
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通过不同含量的绞股蓝对新颖袋泡茶品质影响的研究，从生化成分以及感官评定结果进行综合评价，结果表明，在本试验范围内，Tj3处理中氨基酸含量最高，茶多酚含量略有下降，香气持久，口感
【机 构】
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宁波市农科院农产品加工研究所,宁波市药品检验所,浙江大学茶学系
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2006年5期
【基金项目】
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宁波农科教结合项目（2004NK27）.
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