【摘 要】
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目的通过对2010-2015年自贡市食源性致病菌监测结果分析,掌握自贡市食源性致病菌的污染状况,为预防控制食源性疾病提供科学依据。方法抽样按《国家食源性致病菌监测工作手册
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目的通过对2010-2015年自贡市食源性致病菌监测结果分析,掌握自贡市食源性致病菌的污染状况,为预防控制食源性疾病提供科学依据。方法抽样按《国家食源性致病菌监测工作手册》,检验按《食品微生物学检验》,监测结果用描述性统计分析方法。结果抽检12类食品共1 800件,检出食源性致病菌8种126株,总检出率为7.00%。蜡样芽孢杆菌检出率最高。婴幼儿食品污染最为严重。餐饮环节食源性致病菌检出率最高。结论自贡市12类食品存在不同程度的致病菌污染。政府相关部门应加强食品安全监督管理,采取相应的控制措施,减少食源性疾病的发生。
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