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以莲花菌子实体为材料，采用动态热回流法制备莲花菌多糖。通过单因素试验和正交试验研究原料颗粒粒径、提取温度、溶液pH、液料比、溶剂回流率、提取时间对莲花菌多糖提取效果的影响，并将动态热回流法与传统热水浸提法进行比较。研究结果表明：动态热回流法制备莲花菌多糖的最佳工艺条件是：原料颗粒粉碎度为3500岬1，提取温度为95℃，溶液pH为6．5，液料比为6．5：1．0，溶剂回流率为15％，提取时间为90min，在此条件下，粗多糖得率可以达到13．98％，比传统热水浸提法提高16．1％，提取时间比传统法减少了3／4，