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大蒜(Allium sativum L.)为葱属多年生草本植物,世界各地均有栽培,是常见的药食两用植物。采后的大蒜仍为生命活体,在贮藏过程中鳞茎时刻发生变化,并伴随着衰老、品质劣变、腐烂等现象发生。本文介绍了目前大蒜采后保鲜技术的应用,以及大蒜采后贮藏过程中生理变化情况。
大蒜贮藏保鲜技术研究进展
【摘 要】
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大蒜(Allium sativum L.)为葱属多年生草本植物,世界各地均有栽培,是常见的药食两用植物。采后的大蒜仍为生命活体,在贮藏过程中鳞茎时刻发生变化,并伴随着衰老、品质劣变、
【机 构】
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新疆农业职业技术学院园林科技分院
【出 处】
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农业科学
【发表日期】
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2020年8期
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