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应用HACCP有效防止鸡肉加工熟食过程中的空肠弯曲杆菌感染
应用HACCP有效防止鸡肉加工熟食过程中的空肠弯曲杆菌感染
来源 :中国畜牧兽医文摘 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yxdtlwj
【摘 要】
:
应用HACCP方法,对在生鸡肉加工为熟食过程中可能产生的空肠弯曲杆菌交叉感染的环节进行分析,确定关键控制点,有效防止空肠弯曲杆菌造成交叉感染及相关公共卫生安全事件的出现
【作 者】
:
赵鑫
张凤丽
【机 构】
:
沧州出入境检验检疫局
【出 处】
:
中国畜牧兽医文摘
【发表日期】
:
2015年06期
【关键词】
:
HACCP
空肠弯曲杆菌
生鸡肉加工
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应用HACCP方法,对在生鸡肉加工为熟食过程中可能产生的空肠弯曲杆菌交叉感染的环节进行分析,确定关键控制点,有效防止空肠弯曲杆菌造成交叉感染及相关公共卫生安全事件的出现。
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