【摘 要】
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<正>"民以食为天",一个社会的繁荣昌盛是以丰衣足食为前提的,中国是一个幅员辽阔,人口众多的国家,同时也是一个餐饮文化大国。源远流长的烹调艺术经过历代人民的创造,形成了
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<正>"民以食为天",一个社会的繁荣昌盛是以丰衣足食为前提的,中国是一个幅员辽阔,人口众多的国家,同时也是一个餐饮文化大国。源远流长的烹调艺术经过历代人民的创造,形成了丰富多彩的地方菜系,成就了博大精深的中国饮食文化。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色是分不开的,同时也受到当地自然条件、资源特产、饮食习惯和文化背景等影响,因而传统文化之中国四大菜系的烹调技艺自是各具风韵。因而不同的地域,不同的文化,不同的菜系,往往也能使人们从中感悟出一些处世哲理。
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