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脂质过氧化反应是人体内很多病理现象的原因,而槲皮素是一种很强的过氧化反应抑制剂.本文选择α-羟乙基过氧自由基作为脂质过氧自由基的模拟物,研究了其与槲皮素和邻苯二酚的反应动力学.首次得到纯乙醇体系中α-羟乙基自由基的一级和二级自身衰变速率常数分别为(40.4±2.6) s-1和(6.9±0.9)×108 mol-1·L·s-1.用脉冲辐解方法得到槲皮素与α-羟乙基过氧自由基反应的速率常数为(2.1±0.3)×107 mol-1·