【摘 要】
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海藻糖酶可特异性将1分子海藻糖分解为2分子葡萄糖,在乙醇工业、食品等行业中具有广阔的应用前景。从环境土壤中筛选到1株海藻糖酶产生菌C2,根据形态学分析和分子生物学鉴定
【机 构】
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江南大学生物工程学院粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江南大学药学院糖化学与生物技术教育部重点实验室,江苏博扬生物制品有限公司
【基金项目】
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江苏省重点研发计划项目(BE2018622)
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海藻糖酶可特异性将1分子海藻糖分解为2分子葡萄糖,在乙醇工业、食品等行业中具有广阔的应用前景。从环境土壤中筛选到1株海藻糖酶产生菌C2,根据形态学分析和分子生物学鉴定将其命名为大黄欧文氏菌(Erwinia rhapontici)。该菌株产海藻糖酶的最适温度为40℃,最适pH为5.0,在酸性及低于35℃条件下,该酶具有较高的稳定性,Ca^2+、Zn^2+、Ni^2+、Mn^2+、Cu^2+、K^+、Na^+和Fe^2+对海藻糖酶酶活具有促进作用,DMSO和DTT对酶活具有一定的提升作用,而Triton X-
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