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提高啤酒酵母活力的措施

来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wadfgh1234

【摘 要】

：

1酵母活力的概念及判断要点酵母活力是衡量细胞是否具有生长和繁殖的能力，而不是指细胞种群在整体上是“活的”，“活力”常被理解为健康酵母的生理和生物化学特征。

【作 者】

：

韩龙 

【机 构】

：

华润雪花啤酒

【出 处】

：

啤酒科技

【发表日期】

：

2009年9期

【关键词】

：

酵母活力 啤酒 生物化学特征 细胞 

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1酵母活力的概念及判断要点酵母活力是衡量细胞是否具有生长和繁殖的能力，而不是指细胞种群在整体上是“活的”，“活力”常被理解为健康酵母的生理和生物化学特征。

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