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在筛选出产海藻糖合酶菌株SH-110基础上研究其培养特性和最佳的发酵条件。优化培养基组成为：1％麦芽糖、0．5％蛋白胨、0．2％牛肉膏、0．1％K2HPO4、0．12％NaH2PO4。其最佳的发酵条件为：最佳发酵温度为36℃，最佳发酵pH值为7．2，选取最佳装液量为15mL，发酵终点确定为48h。