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对饭包草大粒种子萌发过程中胚结构变化、养分运输和消耗的细胞学过程进行了观察。结果显示：种子萌发时萌发孔盖张开，胚根、胚芽、胚轴、子叶鞘和子叶柄突破种皮生长，子叶片呈球状留在胚乳内吸收营养；透射电镜观察显示胚乳养分运输主要通过传递细胞运输、穿壁运输、胞间通道运输三种方式；细胞内养分消耗过程是细胞程序性死亡的过程，多膜小体的形成是细胞程序性死亡和养分消耗的主要形式。