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农产品加工业是国民经济中最大的产业群体,门类多,涉及面广,应用技术广泛,其发展水平是一个国家经济发展水平、人民生活水平和国际竞争力的重要标志.目前,我国的农产品加工业总体上还不能适应市场经济的需要,与世界发达国家的平均水平相比还相差甚远,难以应付国际市场的激烈挑战,因此,加快培育和发展具有国际竞争力的农产品加工业是一项紧迫的任务.