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桑椹搭配山楂、枸杞、茶叶冲饮对其营养成分的影响研究
桑椹搭配山楂、枸杞、茶叶冲饮对其营养成分的影响研究
来源 :现代食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:HHP110
【摘 要】
:
桑椹作为一种理想的食药两用植物,味甜多汁,且含有多种有益健康的成分。本文尝试通过桑椹与枸杞、山楂、茶叶共同冲饮的方式对营养成分的影响的测量和分析,得出桑椹较为合理
【作 者】
:
于喆源
王昭国
【机 构】
:
张掖市食品药品检验检测中心
【出 处】
:
现代食品
【发表日期】
:
2017年23期
【关键词】
:
桑椹
山楂
枸杞
茶叶
营养成分
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桑椹作为一种理想的食药两用植物,味甜多汁,且含有多种有益健康的成分。本文尝试通过桑椹与枸杞、山楂、茶叶共同冲饮的方式对营养成分的影响的测量和分析,得出桑椹较为合理冲饮方式。研究结果表明:在模拟日常80℃水冲泡的情况下,在桑椹与山楂搭配时,多酚类物质,镁、铁元素均有较为明显的损失。
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