【摘 要】
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在中餐申遗的过程中,厨业行业神崇祀是其重要组成部分,应深入研究。易牙是中国知名的厨神,为春秋时期齐国的厨师,因“知味”“善烹”受到先秦诸子和秦汉学者的关注。此后,历
【基金项目】
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教育部哲学社会科学研究重大课题攻关项目“稷下学派文献整理与数据库建设研究”(19JZD011),山东社科规划项目“管子治国理政思想的传承与发展研究”(17CLSJ03)
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在中餐申遗的过程中,厨业行业神崇祀是其重要组成部分,应深入研究。易牙是中国知名的厨神,为春秋时期齐国的厨师,因“知味”“善烹”受到先秦诸子和秦汉学者的关注。此后,历代文人学者推崇易牙的厨艺,通过笔记文集、诗词歌赋、民间文化等方式扩大易牙在餐饮方面的影响力,最终奠定易牙厨业祖师的地位,中国传统饮食文化因之丰富而厚重。台湾高雄市每年会在易牙庙举行隆重的祭祀大典,是易牙崇拜仪式的现代传承。
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