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摘要 论述了苹果套袋栽培的优势及面临的问题，对苹果无袋栽培的前景进行了展望，并提出了苹果无袋栽培的对策，以期为生产无公害苹果提供参考。
关键词 苹果；套袋栽培；优势；问题；无袋栽培；前景；对策
中图分类号 S661.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）15-0122-02
1 苹果套袋栽培的优势及面临的问题
1.1 苹果套袋栽培的优势
苹果套袋技术的广泛推广应用，首先使果实商品率得到显著地提高，套袋苹果果面光洁、色泽艳丽，在如今商品富足的买方市场时代，能给消费者带来视觉的好感和如饥的食欲，能更好地体现其商品价值，使果农从中获益。其次，通过果实套袋提高了果品的安全水平，在苹果生产过程中，为了防止病虫危害需要喷药防病灭虫，而套袋苹果在幼果时就进入了袋内，除套袋时需喷药1次，农药和幼果有1次直接接触外，在整个生长季节，避免了农药接触果实，所以套袋苹果的农残量较少，从而保证了果品的食品安全性。再次，带动了苹果套袋产业的大量兴起，以不低于7 500元/hm2的果袋投入，创造了巨额的经济效益。最后，苹果套袋去袋全是人工操作，套袋最佳时段约20 d，时间紧迫，工作量大。果园面积较大的农户都需雇工，才能按时完成，因而苹果套袋和去袋也给城乡不少闲散人员创造了 7 500元/hm2以上的工作收入，社会效益显著。
1.2 苹果全套袋栽培面临的问题
首先，苹果套袋以后，果实大部分时间是在高温、高湿、无光的特殊条件下生长，果实皮薄、肉松、风味淡，与无袋苹果相比，内在品质有很大的降低，并未受到消费者的欢迎[1]。其次，苹果套袋费时费工，劳动强度大，投入成本高，已成为不少果农心理和身体难以承受的负担，不少果农在紧张繁忙的套袋季结束后，需要休养生息甚至住院治疗。与10年前相比，果袋价格虽比较平稳，但人工价格快速攀升，从套1个袋不足0.01元到目前的0.04～0.05元，人工费和果袋同值，套袋投入已上升为苹果投入的首位，支出1.50万～1.95万元/hm2，占到总投入的29.86%。由于缺少劳动力，工价快速上升成为苹果生产成本加大的主要因素。再次，资源消耗加大，生产果袋需要大量的木浆纸，以套袋18万个/hm2计算，套袋需纸张900 kg/hm2，仅陕西省年需求就可达4万t左右，造纸所消耗的木材数量就可想而知，所以果实套袋不利于生态环境建设的发展。
2 对苹果无袋栽培的前景展望
苹果无袋栽培历史悠久，消费者对以前的苹果香气四溢、醇香可口、回味悠长依然记忆犹新，事物的发展总是离不开社会的进步，与时俱进总能步入新的高地。苹果套袋推广十几年来，我国社会形态也发生了大的变革，农村人口在减少，农村劳动力在老龄化，像苹果一样的劳动密集型产业劳动力显著不足，具有熟练操作苹果套袋技能的人更是稀少，从而导致生产成本在快速提高，所以苹果栽培管理方式需要向省工、省力化方向转变，进行无袋栽培是首选之一。首先，无袋苹果内在品质好，深受消费者喜欢，有市场、有需求。近年来，在铜川产地市场被消费者优先选购的是无袋苹果，而且与套袋果同价，城里人托人到产地购买无袋苹果屡见不鲜，“送人的买套袋，自家吃买无袋，送熟人是无袋，送他人是套袋”，从这些现象不难看出，无袋苹果的市场重新被拓展，最终人们喜欢的仍是美味而不全是外表。其次，苹果套袋费时费工，劳动强度大，投资成本高，最根本的问题是农村劳动力少，在关键时候雇工困难，面向现代果业的发展，生产规模的扩大，全套袋栽培已逐渐不适时宜，最终会被无套袋栽培取而代之，由于缺劳的相同原因，在日、韩套袋果也越来越少。再次，采用无袋栽培能减少套袋用纸，进而减少消耗大量的木材资源，有利于生态文明的建设和生态环境的恢复。综上所述，从套袋苹果的生产过程到社会发展的趋势来看，苹果生产必将逐渐回归无袋栽培。
3 对策
3.1 塑造外观商品性
目前，在相同的管理条件下，无袋果和套袋果的外观显著差别是果面不能保持洁净，着色不完全或不亮丽。这些问题可以在管理环节进行精细操作和品种更新并采取一些辅助手段进行弥补。果面不洁净的原因由很多因素造成的，一是环境因素。有毒气体可使部分果面栓质化，形成锈斑或坏死，粉尘污染可使果面粗糙煤污、果梗积垢。二是管理因素。果面遭受敏感药物的刺激易形成锈斑，叶部病害防治不及时不彻底，造成果面煤污，果园密闭湿度过大容易产生煤污病，蚜虫防治不及时其分泌物污染果面，机械损伤果面等。解决办法：果园应远离污染源，如工厂、重要公路沿线。当粉尘严重且无有效降雨时要全园喷水、冲洗叶面，始终保持叶面洁净；精细化管理，首先应解决好果园通风透光问题，减轻病菌滋生和危害；其次要合理用药，特别是敏感药物（如铜制剂）和幼果期，尽量多用水溶剂，少用乳油制剂，使用合理的浓度，选择较合理时段用药，及时防治病虫害，保持叶部洁净，防止秋后果面煤污[2]。从初果期至果实膨大期喷3%牛奶或羊奶2～3次，能使果面细腻光洁，蜡质层厚。
自然情况下果实着色程度是品种的自有特性，实践证明，采取一些不同的管理办法能有效提高着色程度。选用着色好的品种，是最经济最基本的方法。目前，生产上广泛栽培的品种有三大系列，即富士系、嘎拉系、元帅系，在这三系品种中不断有被审定的着色优系，是今后无袋栽培的优选品种，特别是新建果园一定要选择好品种，有条件的果园可高接换种，为无袋栽培打好基础。采前15 d进行摘叶和转果能有效提高果实着色度甚至全红。摘叶转果完成后在树下铺设反光膜提高萼洼着色。适时采收，着色程度与该品种的成熟度呈显著地正相关，愈近成熟着色愈好。多施含钾多的有机肥，如羊粪、油渣等可使果实色泽鲜艳，着色面增加。
3.2 保障果品的安全性
果品质量安全水平高低事关消费者的身体健康，由于在现有条件下，苹果生产过程或多或少使用化学农药，以控制病虫为害，因此尽可能减少果品农残是无袋栽培必须解决的问题。加强农业措施的落实，优先应用物理、生物技术措施，以减少化学农药的使用次数和使用种类。通过彻底清园、增强树势、改善田间小气候来降低病虫基数、减轻病虫为害，利用灭虫灯、诱虫板、诱虫带、糖醋液、性诱剂等诱杀害虫，释放赤眼蜂、草蛉、捕食螨等天敌控制害虫，利用生物制剂，以菌制虫、以菌制病[3]。上述各项技术措施应用到位后，再视其病虫为害情况决定如何使用农药。
在必须使用农药时，应优先选用对果品和环境安全的生物源、矿物源农药，如抗菌素类、苦楝素、苦参碱、烟碱、茴蒿素、石硫合剂、波尔多液、硫酸铜等。上述药物对早期落叶病、白粉病、蚜虫、叶螨、腐烂病等病虫害有较好防治效果。
农药使用应严格按照无病防病、有虫杀虫的原则进行，在病害防治上，当病症出现时才可使用治疗剂，否则不用，在虫害防治上，当虫口基数达到防治指标时可选用有针对性的农药进行杀灭，不用杀虫谱广的品种。严格执行农药的稀释倍数，不随意提高农药使用浓度，合理组配农药，有针对性地使用农药，不随意增加农药种类。严格执行国家关于禁用和限用农药的规定，不使用禁用农药，不超限使用农药。严格按农药安全间隔期规定使用农药，生产实践中，晚熟品种8月底就可停药，存在风险的主要是中晚熟品种。因此，在使用农药上应慎之又慎，还未到安全间隔时限要求时，坚决不使用农药，不销售产品[4]。
3.3 拓展无袋果品市场
10多年来套袋苹果覆盖了市场，无袋苹果要重回市场，除了采取措施提高外观品质外，还需通过宣传引导消费者对无袋苹果的安全性给予认可。无袋苹果生产只要按其管理规程进行管理，安全性是有充分保证的，美观、安全、营养是无袋苹果栽培追求的目标，实现这一目标理应是果农和消费者的共同选择。
4 参考文献
[1] 王中林，马大港.苹果套袋栽培中的问题与对策[J].烟台果树，2009（2）：8-9.
[2] 毛红荣，王秀英.优质苹果无公害栽培技术[J].中国果菜，2008（1）：25.
[3] 朱红，张培芳，贾学杰，等.陇南苹果优质高产栽培技术[J].甘肃农业科技，2006（12）：48-49.
[4] 刘富荣.红富士苹果无公害栽培技术[J].河北果树，2006（5）：15-16.
关键词 苹果；套袋栽培；优势；问题；无袋栽培；前景；对策
中图分类号 S661.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）15-0122-02
1 苹果套袋栽培的优势及面临的问题
1.1 苹果套袋栽培的优势
苹果套袋技术的广泛推广应用，首先使果实商品率得到显著地提高，套袋苹果果面光洁、色泽艳丽，在如今商品富足的买方市场时代，能给消费者带来视觉的好感和如饥的食欲，能更好地体现其商品价值，使果农从中获益。其次，通过果实套袋提高了果品的安全水平，在苹果生产过程中，为了防止病虫危害需要喷药防病灭虫，而套袋苹果在幼果时就进入了袋内，除套袋时需喷药1次，农药和幼果有1次直接接触外，在整个生长季节，避免了农药接触果实，所以套袋苹果的农残量较少，从而保证了果品的食品安全性。再次，带动了苹果套袋产业的大量兴起，以不低于7 500元/hm2的果袋投入，创造了巨额的经济效益。最后，苹果套袋去袋全是人工操作，套袋最佳时段约20 d，时间紧迫，工作量大。果园面积较大的农户都需雇工，才能按时完成，因而苹果套袋和去袋也给城乡不少闲散人员创造了 7 500元/hm2以上的工作收入，社会效益显著。
1.2 苹果全套袋栽培面临的问题
首先，苹果套袋以后，果实大部分时间是在高温、高湿、无光的特殊条件下生长，果实皮薄、肉松、风味淡，与无袋苹果相比，内在品质有很大的降低，并未受到消费者的欢迎[1]。其次，苹果套袋费时费工，劳动强度大，投入成本高，已成为不少果农心理和身体难以承受的负担，不少果农在紧张繁忙的套袋季结束后，需要休养生息甚至住院治疗。与10年前相比，果袋价格虽比较平稳，但人工价格快速攀升，从套1个袋不足0.01元到目前的0.04～0.05元，人工费和果袋同值，套袋投入已上升为苹果投入的首位，支出1.50万～1.95万元/hm2，占到总投入的29.86%。由于缺少劳动力，工价快速上升成为苹果生产成本加大的主要因素。再次，资源消耗加大，生产果袋需要大量的木浆纸，以套袋18万个/hm2计算，套袋需纸张900 kg/hm2，仅陕西省年需求就可达4万t左右，造纸所消耗的木材数量就可想而知，所以果实套袋不利于生态环境建设的发展。
2 对苹果无袋栽培的前景展望
苹果无袋栽培历史悠久，消费者对以前的苹果香气四溢、醇香可口、回味悠长依然记忆犹新，事物的发展总是离不开社会的进步，与时俱进总能步入新的高地。苹果套袋推广十几年来，我国社会形态也发生了大的变革，农村人口在减少，农村劳动力在老龄化，像苹果一样的劳动密集型产业劳动力显著不足，具有熟练操作苹果套袋技能的人更是稀少，从而导致生产成本在快速提高，所以苹果栽培管理方式需要向省工、省力化方向转变，进行无袋栽培是首选之一。首先，无袋苹果内在品质好，深受消费者喜欢，有市场、有需求。近年来，在铜川产地市场被消费者优先选购的是无袋苹果，而且与套袋果同价，城里人托人到产地购买无袋苹果屡见不鲜，“送人的买套袋，自家吃买无袋，送熟人是无袋，送他人是套袋”，从这些现象不难看出，无袋苹果的市场重新被拓展，最终人们喜欢的仍是美味而不全是外表。其次，苹果套袋费时费工，劳动强度大，投资成本高，最根本的问题是农村劳动力少，在关键时候雇工困难，面向现代果业的发展，生产规模的扩大，全套袋栽培已逐渐不适时宜，最终会被无套袋栽培取而代之，由于缺劳的相同原因，在日、韩套袋果也越来越少。再次，采用无袋栽培能减少套袋用纸，进而减少消耗大量的木材资源，有利于生态文明的建设和生态环境的恢复。综上所述，从套袋苹果的生产过程到社会发展的趋势来看，苹果生产必将逐渐回归无袋栽培。
3 对策
3.1 塑造外观商品性
目前，在相同的管理条件下，无袋果和套袋果的外观显著差别是果面不能保持洁净，着色不完全或不亮丽。这些问题可以在管理环节进行精细操作和品种更新并采取一些辅助手段进行弥补。果面不洁净的原因由很多因素造成的，一是环境因素。有毒气体可使部分果面栓质化，形成锈斑或坏死，粉尘污染可使果面粗糙煤污、果梗积垢。二是管理因素。果面遭受敏感药物的刺激易形成锈斑，叶部病害防治不及时不彻底，造成果面煤污，果园密闭湿度过大容易产生煤污病，蚜虫防治不及时其分泌物污染果面，机械损伤果面等。解决办法：果园应远离污染源，如工厂、重要公路沿线。当粉尘严重且无有效降雨时要全园喷水、冲洗叶面，始终保持叶面洁净；精细化管理，首先应解决好果园通风透光问题，减轻病菌滋生和危害；其次要合理用药，特别是敏感药物（如铜制剂）和幼果期，尽量多用水溶剂，少用乳油制剂，使用合理的浓度，选择较合理时段用药，及时防治病虫害，保持叶部洁净，防止秋后果面煤污[2]。从初果期至果实膨大期喷3%牛奶或羊奶2～3次，能使果面细腻光洁，蜡质层厚。
自然情况下果实着色程度是品种的自有特性，实践证明，采取一些不同的管理办法能有效提高着色程度。选用着色好的品种，是最经济最基本的方法。目前，生产上广泛栽培的品种有三大系列，即富士系、嘎拉系、元帅系，在这三系品种中不断有被审定的着色优系，是今后无袋栽培的优选品种，特别是新建果园一定要选择好品种，有条件的果园可高接换种，为无袋栽培打好基础。采前15 d进行摘叶和转果能有效提高果实着色度甚至全红。摘叶转果完成后在树下铺设反光膜提高萼洼着色。适时采收，着色程度与该品种的成熟度呈显著地正相关，愈近成熟着色愈好。多施含钾多的有机肥，如羊粪、油渣等可使果实色泽鲜艳，着色面增加。
3.2 保障果品的安全性
果品质量安全水平高低事关消费者的身体健康，由于在现有条件下，苹果生产过程或多或少使用化学农药，以控制病虫为害，因此尽可能减少果品农残是无袋栽培必须解决的问题。加强农业措施的落实，优先应用物理、生物技术措施，以减少化学农药的使用次数和使用种类。通过彻底清园、增强树势、改善田间小气候来降低病虫基数、减轻病虫为害，利用灭虫灯、诱虫板、诱虫带、糖醋液、性诱剂等诱杀害虫，释放赤眼蜂、草蛉、捕食螨等天敌控制害虫，利用生物制剂，以菌制虫、以菌制病[3]。上述各项技术措施应用到位后，再视其病虫为害情况决定如何使用农药。
在必须使用农药时，应优先选用对果品和环境安全的生物源、矿物源农药，如抗菌素类、苦楝素、苦参碱、烟碱、茴蒿素、石硫合剂、波尔多液、硫酸铜等。上述药物对早期落叶病、白粉病、蚜虫、叶螨、腐烂病等病虫害有较好防治效果。
农药使用应严格按照无病防病、有虫杀虫的原则进行，在病害防治上，当病症出现时才可使用治疗剂，否则不用，在虫害防治上，当虫口基数达到防治指标时可选用有针对性的农药进行杀灭，不用杀虫谱广的品种。严格执行农药的稀释倍数，不随意提高农药使用浓度，合理组配农药，有针对性地使用农药，不随意增加农药种类。严格执行国家关于禁用和限用农药的规定，不使用禁用农药，不超限使用农药。严格按农药安全间隔期规定使用农药，生产实践中，晚熟品种8月底就可停药，存在风险的主要是中晚熟品种。因此，在使用农药上应慎之又慎，还未到安全间隔时限要求时，坚决不使用农药，不销售产品[4]。
3.3 拓展无袋果品市场
10多年来套袋苹果覆盖了市场，无袋苹果要重回市场，除了采取措施提高外观品质外，还需通过宣传引导消费者对无袋苹果的安全性给予认可。无袋苹果生产只要按其管理规程进行管理，安全性是有充分保证的，美观、安全、营养是无袋苹果栽培追求的目标，实现这一目标理应是果农和消费者的共同选择。
4 参考文献
[1] 王中林，马大港.苹果套袋栽培中的问题与对策[J].烟台果树，2009（2）：8-9.
[2] 毛红荣，王秀英.优质苹果无公害栽培技术[J].中国果菜，2008（1）：25.
[3] 朱红，张培芳，贾学杰，等.陇南苹果优质高产栽培技术[J].甘肃农业科技，2006（12）：48-49.
[4] 刘富荣.红富士苹果无公害栽培技术[J].河北果树，2006（5）：15-16.