2,3—二甲基呲嗪及2,3,5—三甲基吡嗪香料合成简介

来源 :广东化工 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lin_yuqi

【摘要】

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<正> 六十年代中期的文献报导:咖啡,可可和土豆等天然食物中含有烃基取代吡嗪,众多香味往往和毗嗪类衍生物有着密切的关系。随着生活水平的提高,对食品的香、色、味提出了愈

【作者】

：

冯续

【出处】

：

广东化工

【发表日期】

：

1985年04期

【关键词】

：

三甲基吡嗪二甲基香料合成

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<正> 六十年代中期的文献报导:咖啡,可可和土豆等天然食物中含有烃基取代吡嗪,众多香味往往和毗嗪类衍生物有着密切的关系。随着生活水平的提高,对食品的香、色、味提出了愈来愈高的要求。如要求食物加工后能保持原有特色,人造食品更加逼近天然食物。当需求逐渐从动物蛋白转向植物性蛋白时,要求人造肉的香味更接近动物肉

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