我的朋友老朱是一企业高管，应酬繁多，某日酒足饭饱后，正在睡觉的时候，突然左脚趾关节处剧烈疼痛起来，像被什么猛烈地啃咬，一下子连身子都直不起来了。他急忙到医院挂急诊，这才知道自己患上了痛风。
　　痛风是由于嘌呤代谢障碍或尿酸排泄减少，其代谢产物尿酸在血液中积聚，因血浆尿酸浓度超过饱和限度而引起组织损伤的一种疾病。第一次发作多数在夜间，在发作之前1至12小时，病人会有些预感，但预感期一过立刻发生激烈的疼痛，而且疼痛程度一分一秒地增加，且在24小时之内达最高峰。开始时常为单个关节呈红、肿、热，痛与运动障碍，患者还可出现高热、头痛、心悸、疲乏、厌食等症状。急性发作一般持续3天至10天，开始时每隔几个月或1到2年发作一次，随着年龄的增长，每年发作几次。在痛风反复发作后，会导致关节变形而难以活动。约有半数病人在发病过程中会出现一种坚硬如石的结节，称之为痛风石，实际上是尿酸盐结晶物。
　　痛风首先在西方富有的学者、名人中发现。在我国，随着人们生活水平的不断提高，痛风的发病率也有明显升高的趋势。从性别上看，痛风“重男轻女”，男女发病比例为20:1，发病年龄一般在30至70岁之间。发病者多为公司职员、大学教授、作家、医生等高收入的脑力劳动者，且他们中的大多数爱吃肉，贪酒，也就是说痛风与饮食及生活方式有密切关系，防治这种疾病必须从饮食入手。
　　
　　一、远离海鲜
　　
　　一般来说，我们根据食物中嘌呤的含量多少将它们分为三类：
　　嘌呤含量低的食物：每100克食物嘌呤含量在50毫克以下。如粮食中的大米、小米、小麦、养麦、红薯：蔬菜中的白菜、芹菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、青椒、萝卜；水果中的苹果、梨、桃、西瓜；牛奶和蛋类等。
　　嘌呤含量较高的食物：每100克食物嘌呤含量为50毫克～150毫克。如米糠、麦麸、豆类及豆制品；猪、牛、羊肉和鸡、鸭、鹅肉；多种鱼、虾、蟹等。
　　嘌呤含量高的食物：每100克食物嘌呤含量为150毫克～1000毫克。如猪肝，牛肝、牛肾、带鱼、沙丁鱼、白带鱼、白鲇鱼、牡蛎、蛤蜊、凤尾鱼、鲱鱼、浓肉汤和火锅汤等。
　　不难看出，海鲜类食物嘌呤的含量都不低，因此，痛风病人应少吃海鲜，并多选择嘌呤含量低的食物。
　　
　　二、鲜啤
　　
　　啤酒本身含有大量嘌呤，因此痛风患者更不能喝。酒精会抑制糖异生，尤其是空腹饮酒，使血乳酸和酮体浓度升高，最终使肾排泄尿酸减少。
　　
　　三、鲜货
　　
　　痛风不存在季节多发性，但临床观察发现，高嘌呤食物上市多的季节，往往患者也会增多。春季，香菇、蘑菇、草菇、芦笋等各类鲜货相继上市，而这些都是临床上已证实的高嘌呤食物，引起痛风的几率较大。
　　痛风发病后的治疗要视病情而定，若是急性发作时，当然是以解决不适感为首要任务，镇痛消炎的药剂往往是必须要用的，但这只能缓解病人的疼痛。而如何通过饮食来控制病情，避免发生致命的并发症才是治疗的真正目标所在。
　　第一，限制总能量，保持适宜体重。
　　有研究发现，肥胖是高脂血症、高血压、高尿酸血症和痛风的共同发病因素之一，痛风患者中有52％的人是肥胖者。临床资料显示，肥胖的痛风患者在缓慢稳定降低体重后，血尿酸水平也会随之下降，男子的体重减少10％，可使血尿酸下降19.6mmol／L。当然，减肥的过程切忌减得过快，否则易导致机体产生大量酮体，酮体与尿酸相互竞争排出，会使血尿酸水平升高，从而促使痛风急性发作。
　　第二，多食用素食为主的碱性食物。
　　水果、鲜果汁、马铃薯、甘薯、海藻、紫菜、海带等含有较多的钠、钾、钙、镁等元素，在体内能氧化生成碱性离子，增加碱性食物的摄入量，可以使尿液中的DH值升高，有利于尿酸盐的溶解，西瓜和冬瓜不但属于碱性食物，还有利尿的作用，更有利于痛风的治疗。
　　
　　责任编辑　刘　颖