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奶牛耐寒不耐热，最适宜的生长温度是4℃～24℃。当环境温度超过27℃时，奶牛就产生热应激，体温调节机能失调，正常生理机能遭到破坏，主要表现为体温上升，呼吸加快，食欲下降，抗病力减弱，奶质变差，奶量减少，受胎率下降。尤其高温多湿影响更大，故有“夏天奶牛难养”的说法。但是，只要如下措施得当，夏天奶牛仍然可以养好。