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分析了两种布隆迪产鳄梨的组成成分，探讨和研究了丛鳄梨鲜果肉中制取食用油脂的夺榨工艺。结果表明；使用某些固体添加剂能显著提高压榨效果和油脂得率，其中以沙粒的使用效果最佳；而且活性炭与活性土ＴＯＮＳＩＬ复配脱色的效果好。
压榨法制取鳄梨食用油脂的研究
【摘 要】
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分析了两种布隆迪产鳄梨的组成成分，探讨和研究了丛鳄梨鲜果肉中制取食用油脂的夺榨工艺。结果表明；使用某些固体添加剂能显著提高压榨效果和油脂得率，其中以沙粒的使用效果最佳
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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1999年1期
【基金项目】
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布隆迪国家研究基金
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