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风花菜[Rorippa islandica (Oed.) Borbas.],别名沼生菜、水荠菜,为十字花科2年生或多年生草本植物,分布于我国东北、华北、西北、西南等地,生长于潮湿的环境或近水处、水田边、溪边、路边.因其植株质地细嫩,类似荠菜的风味,具清热利尿、解毒的功效,近年已进行人工驯化栽培,食用部分为幼苗及嫩株.食用时可用沸水焯后炒食或凉拌,亦可配其它荤素菜一起炒食.