水产品人人都爱吃，许多生长在海边的人出差在外几天，回家后立刻要补吃几顿“海货”解馋，否则就会浑身不自在。全国各地数不清的水产品市场都很热闹，吸引着成千上万的食者。但是，在食用水产品的同时一定要注意它的配伍禁忌，否则饱了嘴福，却影响了身体健康，这可是不划算的。为了帮助大家吃好水产品，有如下几条经验，值得我们注意：
　　△海味食物不宜与水果同食
　　海鱼、海虾等海味食物含有丰富的蛋白质和钙，而柿子、葡萄、石榴、橄榄等水果则含有大量的鞣酸。如果食用海鱼、海虾后就马上进食这些水果，那么海味食物中丰富的钙盐就会与水果中的鞣酸结合，生成一种不易被人体消化和吸收的不溶性钙盐，可能会引起胃肠不适，甚至会出现腹痛、恶心、呕吐等症状，对人体健康产生不利影响。另外，水果中的鞣酸还会降低蛋白质的营养价值。因此，海味食物一般不宜与水果搭配食用，食用海味食物和水果须间隔两小时以上。
　　△牡蛎等海生软体动物不宜与蚕豆同食
　　牡蛎是一种海生的软体动物。最近研究结果揭示，牡蛎肉对于男性生殖器官的发育和功能有着重要的促进作用，其主要原因就在于牡蛎肉含有十分丰富的矿物质锌盐。据测定，每百克牡蛎肉含有100毫克左右的锌，在所有已知的食物中占首位，而居于次位的牛肉含锌仅4～8毫克。但牡蛎肉不宜与蚕豆、玉米及其制品或黑面包等高纤维食品同食，因为这些食物中所含的高纤维会使牡蛎肉中的锌的吸收减少65～100%，从而降低其营养价值。
　　△水产品不宜与富含维生素B1的食物同食
　　水产品蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶，该酶在加热后虽然也会失效，但人们在食用海鲜时常常喜欢生吃，或只用开水烫一烫，这样水产品体内的维生素B1分解酶并末失活，若食用这些水产品时同时食用芹菜、谷类、肉类等含维生素B1丰富的食物，水产品中的维生素B1分解酶可将这些食物中的维生素B1破坏掉，使我们吃到了食物却得不到B1这种营养成分。
　　△虾肉不宜与富含维生素C的食物同食
　　虾肉含有人体非必需的微量元素砷，它在虾体内主要是以五价砷的形式出现，所以，一般在食用时对人体并无毒害性。如遇到维生素C，由于维生素C是烯醇式结构的物质，具有还原性，因而，虾肉中五价砷可被其还原为三价砷，而三价砷有剧毒，对人体健康有危害。所以，吃虾肉或烹饪虾肉时不宜与辣椒、蕃茄等富含维生素C的蔬菜配伍。
　　△蟹肉不宜与茄子同食
　　茄子含有极为丰富的营养成分，如糖类、蛋白质、无机盐钙、铁、磷以及维生素等。从食物性味看，茄子性味甘寒、滑利，而蟹肉性味也咸寒，可见蟹肉和茄子同属寒凉性，若配伍同食可能会有损肠胃，导致腹泻，尤其不适合脾胃虚寒的人。由于蟹肉和茄子性质甘凉，各自烹调时可加入少量蒜头和辣椒，缓和蟹肉或茄子的凉性。
　　△食蟹后不宜喝冷饮
　　蟹肉不仅鲜美肥嫩，而且营养丰富。据分析，蟹肉含有高达14%左右的蛋白质，脂肪和碳水化合物也丰富。但蟹肉却含有极多的胆固醇，每百克蟹肉胆固醇高达460毫克以上，因而不适合高血压、冠心病、高血脂等患者食用。不仅如此，健康人在食用蟹肉时也有讲究，其中之一就是食用蟹肉后不宜喝冷饮。冷饮为盛夏解暑的各种冰制饮料，如冰水、冰棒、冰淇淋等，它们都属于寒凉食品，可使肠胃温度急剧降低。若在食蟹后喝冷饮，因为蟹肉也是性味咸寒食物，寒上加寒，不仅使蟹肉中的脂肪不易消化，可能还会导致胃、腹疼痛及腹泻。因此，食用蟹肉后劝君不要喝冷饮。