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随着生活水平的提高，提高食品质量安全已经成为我国食品生产的首要任务。本文总结了食品安全内涵的演变，分析了我国食品质量存在的不足，提出为改进我国食品质量安全，需要借鉴国内外成功经验建立食品质量安全可追溯系统以加强食品生产的全程监管和引入”肯定列表制度”以完善食品质量评价。为此，需要改革食品安全管理体制、规范食品安全信息采集及加强食品质量安全标准制定。政府对食品安全的日益重视及食品生产集约化程度的日益提高为此提供了便利。相信在不远的将来，我国也一定能建立起”源头能控制、过程可追溯、质量可保证、产品可召回”的食