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刺参(Apostichopus japonicus Liao),俗称"沙口巽",属棘皮动物门,海参纲,仿刺参属.一般生活在2～40 m深的海底,但水深超过20 m的海区其栖息数量明显减少.刺参是我国有记载的21种食用海参中唯一分布于黄渤海区的温带种,也是世界海参类中品质最佳、经济价值最高的种类.它主要分布在北太平洋沿岸,在俄罗斯的远东地区、日本、韩国、朝鲜等地沿海均有分布,但以我国的辽宁、山东、河北等省沿海的产量最大.