泰国甜酒曲中优势真菌的分离鉴定初报

来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户：dengjuanjuan8288

【摘要】

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对泰国优质甜酒曲中4株优势真菌(霉菌菌株编号为R1、R2,酵母菌株编号为L1、L2)进行了分离、纯化培养,旨在为开发更有价值的甜酒菌株提供实验依据。鉴定结果表明霉菌菌株R1为

【作者】

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曾令琴葛毅强周传云廖兴华

【机构】

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中国农业大学,湖南农业大学

【出处】

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中国酿造

【发表日期】

：

2005年08期

【关键词】

：

泰国甜酒曲分离鉴定

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对泰国优质甜酒曲中4株优势真菌(霉菌菌株编号为R1、R2,酵母菌株编号为L1、L2)进行了分离、纯化培养,旨在为开发更有价值的甜酒菌株提供实验依据。鉴定结果表明霉菌菌株R1为米根霉种(RhizopusOryzae)的真菌,R2为华根霉种(Rhizopuschinensis)的真菌;酵母菌株L1、L2为假丝酵母属(Candida)的酵母菌。

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