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随着经济的发展和生活水平的提高,人们对食品质量安全的要求已经从温饱型食品向纯天然、无污染、高质量的食品方向发展。无公害食品、绿色食品、有机食品的发展日益引起社会的重视。无公害茶、绿色食品茶、有机茶的发展从80年代起开始出现，90年代以较快的速度发展，2000年以来发展速度更快。所谓有机茶，它是一种在无任何污染的产地，按有机农业体系与方法生产的鲜叶，在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物品污染。并经有机食品认证机构颁证的茶叶。发展有机茶是提高茶叶质量和市场竞争力，保护生态环境，节约自然资源，确保茶产业可持续