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我国油料资源短缺状态一直存在,开发经济有效、环境友好、产品安全的制油技术是解决该现状的有效途径之一.酶技术不仅可以满足油脂行业发展的需求,且在制油的同时可以有效地回收油料的其他营养成分.从酶技术提取油脂、酶技术脱胶、酶技术脱除黄曲霉毒素等入手,详细介绍了国内外酶技术在植物油脂制取中的研究概况.
酶技术制取植物油脂的研究进展
【摘 要】
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我国油料资源短缺状态一直存在,开发经济有效、环境友好、产品安全的制油技术是解决该现状的有效途径之一.酶技术不仅可以满足油脂行业发展的需求,且在制油的同时可以有效地
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,东北农业大学食品学院
【出 处】
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河南工业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2015年05期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31171790;21176058;21376064);863项目(2013AA102208);国家“十二五”支撑计划项目(2014BAD04B10)
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