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植物甾醇是具有多种生理活性的功能性因子。本文就其最主要生理功能——降低血清胆 固醇的研究与开发方面历史及最新进展进行综述。
植物甾醇降胆固醇生理功能及其研究进展
【摘 要】
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植物甾醇是具有多种生理活性的功能性因子。本文就其最主要生理功能——降低血清胆 固醇的研究与开发方面历史及最新进展进行综述。
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2002年12期
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