亲水色谱-蒸发光散射检测器-电喷雾-四级杆-飞行时间串联质谱法测定低聚麦芽糖化学成分

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【摘要】

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建立亲水色谱-蒸发光散射检测器-电喷雾-四级杆-飞行时间串联质谱(HILIC-ELSD-ESI-Q-TOF/MS)技术用于工业低聚麦芽糖中化学成分的快速鉴别及其含量测定的方法。以低聚麦芽糖

【作者】

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赵志国张敏敏尹郑贾慧慧刘倩李克文赵恒强王晓

【机构】

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齐鲁工业大学（山东省科学院）山东省分析测试中心,齐鲁工业大学（山东省科学院）药学院,山东保龄宝生物股份有限公司

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

：

2021年6期

【关键词】

：

超高效液相色谱亲水色谱电喷雾-四级杆-飞行时间质谱低聚麦芽糖 UPLC HILIC ESI-Q-TOF/MS maltooligosaccharide

【基金项目】

：

山东省重点研发计划(医用食品)(2018YYSP012),山东省重点研发计划(2019GSF108062,2019GSF108035),山东省泰山学者岗位资助(郭兰萍),山东省科学院先导专项(郭兰萍)

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建立亲水色谱-蒸发光散射检测器-电喷雾-四级杆-飞行时间串联质谱(HILIC-ELSD-ESI-Q-TOF/MS)技术用于工业低聚麦芽糖中化学成分的快速鉴别及其含量测定的方法。以低聚麦芽糖为研究对象,采用HILIC法对低聚麦芽糖进行快速分离,ESI-Q-TOF/MS法对多种化合物进行鉴别,依据其精确分子质量、MS/MS裂解特征、色谱保留行为等信息,结合对照品信息和文献报道等对其进行验证,并采用HILIC-ELSD对已知成分进行定量测定。结果表明,采用亲水色谱法进行测定,低聚麦芽糖中各成分分离度较好;应用E

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