【摘 要】
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目的 研究不同产地油菜籽中氨基酸水平的差异性.方法 参照GB 5009.124-2016,用氨基酸自动分析仪检测长江上中下游鄂、苏、川、贵4省油菜籽中氨基酸.结果 四川省油菜籽总氨基
【机 构】
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湖北科技学院药学院,咸宁437100中国农业科学院油料作物研究所,武汉430062;中国农业科学院油料作物研究所,武汉430062;农业部油料作物生物学与遗传育种重点实验室,武汉430062;中国农业
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目的 研究不同产地油菜籽中氨基酸水平的差异性.方法 参照GB 5009.124-2016,用氨基酸自动分析仪检测长江上中下游鄂、苏、川、贵4省油菜籽中氨基酸.结果 四川省油菜籽总氨基酸含量最高,为(24.474-0.22) mg/100 mg,同时各产地油菜籽必需氨基酸含量占氨基酸总量均在33％以上,其中湖北产地最高,为34.30％.通过t检验得到两两产地不同氨基酸具有显著性差异,其中半胱氨酸(cysteine,Cys)是差异性氨基酸中最显著的氨基酸.结论 不同产地油菜籽中蛋白质的氨基酸含量和组成有较大差异,在加工过程中应选择适宜产地的油菜籽,从而提高油菜籽的利用率.
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